Aktualności

Staropolska kuchnia regionalna – Kujawy

Kuchnia praktykowana w środkowym regionie Polski znana jest ze swojego bogactwa smaków i zróżnicowanych propozycji dań. Kujawy zawdzięczają to swojemu położeniu. Region ten bowiem obfituje w lasy, jeziora, a także żyzne ziemie. Główny prym w Kujawach wiodą ryby, grzyby i jagody. Dostęp do świeżych ryb morskich nie jest dla kujawian nie spotyka się z przeszkodą, […]

Czytaj dalej >>

Staropolska kuchnia regionalna – kuchnia kurpiowska

Staropolska kuchnia regionalna obfituje w pełen wachlarz propozycji wariantów smakowych. Możemy to zaobserwować, przykładowo, analizując dania serwowane w każdym regionie przed laty. Mnogość doznań związanych z ich degustacją jest niezmierzona. W poniższym artykule zaprezentujemy Państwu kolejną odsłonę staropolskiej kuchni regionalnej, tym razem będzie to kuchnia kurpiowska, która posiada wiele dań i smaków popularnych również dla […]

Czytaj dalej >>

Staropolska kuchnia Mazowsza

Mazowsze to prawdopodobnie najbardziej zróżnicowany kulinarnie region w całej Polsce. Na jego ukształtowanie miały wpływ nie tylko polskie obszary (przykładowo, Krupie i Kujawy), ale również miejsca poza jego granicami. Wpływy kuchni światowej zakorzeniły się szczególnie w obrębie Warszawy, która reprezentuje nasz tytułowy region. Ponadto, od momentu, w którym to Warszawa została ogłoszona nową stolicą Polski, […]

Czytaj dalej >>

Staropolska kuchnia regionalna – Podlasie

Region podlaski, którego stolicą jest Białystok, serwuje swoim mieszkańcom oraz turystom pełen wachlarz kulturowy. Wynika to z faktu, iż tamtejsze tereny zamieszkuje wielu Litwinów, Ukraińców oraz Białorusinów. Wybrali ten obszar jako swój drugi dom już w okresie przesiedleńczym, który nastąpił tuż po II wojnie światowej. Kluczowym składnikiem kuchni podlaskiej jest ziemniak. To właśnie z jego […]

Czytaj dalej >>

Kuchnia staropolska regionalna – podhalańska

Niegdyś, Podhale było jednym z najmniej zamożnych regionów w Polsce. Sytuacja materialna mieszkańców miała ogromny wpływ na kształtowanie się kultury i kuchni tamtejszego obszaru. Dodatkowo, sprzyjającym czynnikiem nie było z pewnością położenie regionu i jego surowy, nizinny klimat. Z tego względu, populacja sięgała w głównej mierze po proste, a treściwe dania. Najczęściej na talerzu można […]

Czytaj dalej >>

Staropolska Kuchnia Małopolska

Kuchnia małopolska, nazywana także galicyjską, kształtowała się pod wpływem kuchni austriackiej, gdzie w głównej mierze wpływ miały smaki wywodzące się z Wiednia. Niemniej jednak, wśród dań kuchni małopolskiej nie brakuje także tych tradycyjnych dla kuchni polskiej, które cieszyły się i nadal cieszą dużą popularnością. Stanowią one często dla wielu niedościgniony wzór polskiego jadła. W poniższym […]

Czytaj dalej >>

Propozycje dań bezglutenowych w Restauracji Pod Baranem

Czym właściwie jest gluten? Czy naprawdę jest szkodliwy? Których produktów należy się wystrzegać, będąc na diecie bezglutenowej? Oto najczęstsze z pytań pojawiające się od kilku lat w kontekście zdrowego stylu życia wolnego od glutenu. Ze względu na trwającą od lat modę na kwestionowanie wpływu glutenu na nasz organizm, a tym samym jego unikanie w codziennej […]

Czytaj dalej >>

Polska kuchnia w okresie bożonarodzeniowym

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się do nas wielkimi krokami. Na ulicach miasta czuć już świąteczną atmosferę, dzięki licznym ozdobom. Najmocniej poczuć ją można na krakowskim rynku, na którym zagościł już klimatyczny Jarmark Bożonarodzeniowy, a także przepiękna, bogato zdobiona choinka. Ale czy tylko tam? Świąteczna aura dotarła także do Restauracji pod Baranem. W dzisiejszym artykule pragniemy […]

Czytaj dalej >>