Zapraszamy na ostatni artykuł z cyklu przeglądu staropolskiej kuchni regionów Polski. Który z nich pozostał nam do analizy? Jak już sam tytuł podpowiada – czas przyszedł na Wielkopolskę, czyli jeden z największych regionów w Polsce. Obszar, który charakteryzuje dostatek i porządek. To właśnie na terenach Wielkopolski swoje skrzydła rozwinąć mogła kuchnia mieszczańska. Ze względu na […]
Aktualności
Kuchnia regionalna staropolska – kuchnia śląska
Dzisiejszy artykuł pragniemy w całości poświęcić staropolskiej kuchni śląska. Kuchni regionu położonego w dorzeczu górnej i środkowej Odry oraz początkowego biegu Wisły, która w swojej ofercie posiada wielobarwny wachlarz smaków. Kuchnia śląska nie jest bowiem jednorodna. Na przestrzeni lat czerpała wszystko to, co najlepsze z wielu miejsc poza granicami naszego kraju. Smaki, które przyjęły się […]
Plakiet Przewodnika Michelin 2019 Main Cities of Europe
Pochwalimy się – bo wyszło ładnie, zdjęcie z ceremonii wręczenia Plakiet Przewodnika Michelin 2019 Main Cities of Europe dla krakowskich restauracji, to już któreś z kolei odznaczenie dla nas. Jednak nie mówimy o tym co było, ciesząc się teraźniejszością, patrząc z nadzieją w przyszłość:) Zapraszamy do spróbowania wyśmienitych dań kuchni polskiej w naszym wydaniu. Na […]
Bożonarodzeniowe potrawy serwowane w Restauracji pod Baranem
Do rozpoczęcia najbardziej magicznego okresu w roku – Bożego Narodzenia – pozostał niespełna miesiąc. Na głównych ulicach Krakowa rozbłysły wielobarwne ozdoby i światełka, na Rynku Głównym z kolei majestatycznie stanęła choinka, która tej zimy swoim wyglądem przyćmiła jeden z najpiękniejszych spuścizn architektury renesansu – a mowa, rzecz jasna, o Sukiennicach. Na ulicach coraz intensywniej można […]
Staropolskie smaki w listopadzie w Restauracji Pod Baranem
Na co dzień w naszej restauracji serwujemy dania szczególnie bliskie tradycyjnej kuchni polskiej. Od początku funkcjonowania naszego lokalu podtrzymywanie tradycji przodków było naszą misją, którą od wielu lat z ogromną przyjemnością wypełniamy. Przepisy, które były z powodzeniem wykorzystywane przed laty, dziś wykorzystujemy z odrobiną nowoczesności i można je odnaleźć pod licznymi pozycjami w karcie dań. […]
Staropolska Kuchnia Pojezierza Pomorskiego
W obrębie Pojezierza Pomorskiego znajdują się dwa regiony, są to Pomorze i b. Dzięki dostępowi do wód, obszar ten Polski może poszczycić się szerokim spectrum dań z wykorzystaniem ryb. Można je skosztować w wersji smażonej, wędzonej, marynowanej, jak również gotowanej. Ryby to jednak nie jedyny element, który stanowi podstawę tamtejszej kuchni. Szczególne miejsce w sercu […]
Staropolska kuchnia regionalna – mazurska i warmińska
Warmia i Mazury to region niezwykle malowniczy. Przepełniony jest on bogactwem jezior i lasów. Nic więc dziwnego, że przyciąga on tysiące turystów pragnących doświadczyć uroku tej krainy. Nie jest to jednak jedyny powód, dla którego północno-wschodnia część Polski jest tak często i chętnie odwiedzana. Warmińsko-mazurska kuchnia jest równie mocnym, jak same widoki, punktem tego regionu. […]
Staropolska kuchnia regionalna – Kujawy
Kuchnia praktykowana w środkowym regionie Polski znana jest ze swojego bogactwa smaków i zróżnicowanych propozycji dań. Kujawy zawdzięczają to swojemu położeniu. Region ten bowiem obfituje w lasy, jeziora, a także żyzne ziemie. Główny prym w Kujawach wiodą ryby, grzyby i jagody. Dostęp do świeżych ryb morskich nie jest dla kujawian nie spotyka się z przeszkodą, […]
Staropolska kuchnia regionalna – kuchnia kurpiowska
Staropolska kuchnia regionalna obfituje w pełen wachlarz propozycji wariantów smakowych. Możemy to zaobserwować, przykładowo, analizując dania serwowane w każdym regionie przed laty. Mnogość doznań związanych z ich degustacją jest niezmierzona. W poniższym artykule zaprezentujemy Państwu kolejną odsłonę staropolskiej kuchni regionalnej, tym razem będzie to kuchnia kurpiowska, która posiada wiele dań i smaków popularnych również dla […]
Staropolska kuchnia Mazowsza
Mazowsze to prawdopodobnie najbardziej zróżnicowany kulinarnie region w całej Polsce. Na jego ukształtowanie miały wpływ nie tylko polskie obszary (przykładowo, Krupie i Kujawy), ale również miejsca poza jego granicami. Wpływy kuchni światowej zakorzeniły się szczególnie w obrębie Warszawy, która reprezentuje nasz tytułowy region. Ponadto, od momentu, w którym to Warszawa została ogłoszona nową stolicą Polski, […]