Najbardziej znany polski ser to oscypek. Wędzony, słony i twardy. Nie jest to jednak jedyny wyrób serowarski, którym nasz kraj może się pochwalić, dlatego w tym tekście przedstawiamy jeszcze 5 innych polskich serów regionalnych. Omawiamy, z jakiego mleka powstają, jak pachną, jak smakują. Podpowiadamy, jak wykorzystać je w kuchni. Nie tylko oscypek… Popularne polskie sery […]
Zastanawiasz się, co można zrobić z sarniny? Jedną z tradycyjnych potraw, które przygotowuje się z tego mięsa, jest pieczeń z sarny po staropolsku. A jakie przyprawy do sarniny dodawać, żeby była soczysta i rozpływała się w ustach? O niezbędnych składnikach marynaty przeczytasz w naszym tekście. Sarnina w polskiej tradycji kulinarnej Dziczyzna, w tym sarnina, jest […]
Najpopularniejsze warzywa w Polsce to m.in.: ziemniaki, cebula i marchewka. Można je gotować, dusić, piec, smażyć. Można je marynować, konserwować i kisić. Jakie inne warzywa najchętniej stosuje się w polskiej kuchni? Co przyrządza się z nich w poszczególnych regionach kraju? O tym właśnie piszemy w tym tekście. Nie tylko ziemniaki… Jakie warzywa w Polsce stosuje […]
Żur, żurek i barszcz biały to trzy aromatyczne, smaczne i treściwe zupy. Często ich nazw używa się zamiennie, co jest błędem. Czym się różni żurek od barszczu białego, a czym żur od żurku? Jakie są cechy charakterystyczne tych zup? Sprawdź, czy na pewno znasz wszystkie różnice. Czym charakteryzuje się żur? Żur to zakwaszona zupa mączna […]
Słodki, o kremowej konsystencji, żółty. Taki jest likier ajerkoniak. Można go popijać z kieliszka w ramach poobiedniego deseru, można go dodawać do koktajli, gorących napojów, lodów i ciast. W restauracji Pod Baranem zjesz tort z ajerkoniakiem, który sami przygotowujemy. Spróbujesz? Słodki, kremowy, żółty. Co to jest ajerkoniak? Ajerkoniak to popularny alkohol deserowy. Rodzaj słodkiego likieru […]
W kuchni staropolskiej owoce stanowiły ważny składnik wielu potraw, także tych wytrawnych. Dziś zarówno pasjonaci gotowania, jak i doświadczeni szefowie kuchni nadal łączą np. mięso z owocami. Chcesz wiedzieć, jak to prawidłowo robić? W tym artykule przedstawimy najlepsze pomysły na owoce w wersji wytrawnej, które nie tylko zaskakują, ale i bardzo dobrze smakują. Poznaj najlepsze […]
Chociaż nierzadko pojęć “bulion” i “rosół” używa się zamiennie, nie są to synonimy. Co prawda, mają cechy wspólne, ale też bardzo różnią się od siebie. Jedna z różnic między bulionem a rosołem dotyczy czasu gotowania. O pozostałych przeczytasz w naszym tekście. Rosół. Co to jest i z czego się go przygotowuje? Rosół to jedna z […]
Szukasz pomysłu na zdrowy i smaczny obiad? Znudziły Ci się dania z ryżem i ziemniakami? Ugotuj kaszę gryczaną. Wartości odżywcze i jej szerokie zastosowanie w kuchni sprawiły, że nosi miano “królowej kasz”. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak wpływa na organizm, a także jakie dania z kaszą gryczaną zjesz w Pod Baranem, czytaj dalej. Jak powstaje […]
Wystarczy szczypta, aby poprawiła smak potrawy lub całkowicie zmieniła jej charakter. O czym mowa? O przyprawie korzennej. Jak ją wykorzystać w kuchni? Do których dań i napojów dodawać? W tym tekście podpowiadamy, jak stosować przyprawy korzenne. Najpopularniejsze przyprawy korzenne Przyprawy to suszone części roślin, a więc korzenie, kłącza, kora, liście, strąki i nasiona. Są to […]
W tym tekście zdradzimy Ci sekret bigosu staropolskiego, który podajemy w Pod Baranem. Dowiesz się, co robimy, że ma tak wyjątkowy smak i aromat. Poznasz też składniki na bigos staropolski, które wykorzystujemy w kuchni. Przeczytaj artykuł, a potem przyjdź do naszej restauracji, aby spróbować tego dania. Jak powstał przepis na bigos staropolski? Pierwszy przepis na […]
